台南グルメ—再發號肉粽、豪華ジャンボちまきを食す

台湾南部出身の友達にオススメされた、台南の老舗ちまき屋さん「再發號肉粽」をご紹介します！味もボリュームも雰囲気も台南、日本の中華ちまきとも、台北のものとも違うちまきを食べてみてほしいなあと思います。

台南のちまき

台北でちまきを食べたことのある方もいるとおもいますが、南部のちまきは台北とは色々と違います。…って、毎年ちまきを食べる習慣のある端午節＝ドラゴンボートフェスティバルの季節には、色々な台湾の友人から違いについて説明を受けますｗ

その説明によると、台南のはピーナッツや鴨の卵の黄身が入るという具材の話になるんですが、どうやら作り方も微妙に異なるみたいです。

 再發號肉粽メニュー

メニューの紙で食べたいモノをチェックして注文します。粽は上の3つですね。特製八寶肉粽150元、八寶肉粽100元，肉粽50元となっております。この明らかな価格差。肉粽は、おそらく庶民的な普通のご飯。八寶（八宝）は、具材が色々。特製八寶は、普通の八寶の具材がグレードアップ版！

粽3ランク、具材の違い

その３種類の違いは、店にあったパンフレットによると以下の通り：

肉粽：しいたけ（香菇）、栗、卵の黄身、赤みの肉、肉燥（豚肉のそぼろ）
八寶肉粽：上等なしいたけ（香菇）、栗、卵の黄身、赤みの肉、肉燥（豚肉のそぼろ）、干し貝、干しえび、偏魚酥（魚のそぼろ）
特製八寶肉粽：もっと上等なしいたけ（花菇）、栗、卵の黄身、赤みの肉、肉燥（豚肉のそぼろ）、干し貝、さくらえび、偏魚酥（魚のそぼろ）、イカ、あわび

うむうむ、高級食材をふんだんに使っているから値段が高いのですね。ちなみに特製八寶の「もっと上等なしいたけ」って、普通のしいたけの中でも基準を満たした高級食材・花菇のことらしいです。どうやらしいたけの中でも等級の区別があるらしい。

せっかく来たのだから、一番高級な特製八寶肉粽をいただくことにしました。一つ150元ですよ、150元！（学生バイト時給の1.5倍ですよ！？）もう期待せずにはいられません。

 でかい…特製八寶肉粽！

しばらくすると運ばれて来たのが、コレ。いいですねー。デカイ木の楊枝がいい味だしてます。店内には「楊枝を持ち帰らないで！」という注意書きも。ソースもツヤツヤ、美味しそうです！

って、滅茶苦茶でかい！
その大きさ、写真では分かり辛いと思って iPhone 5Sと比べてみました。

お分かりいただけただろうか…色んな具が詰め込まれているせいか、滅茶苦茶でかいんです！さすが150元w

その粽を、えい！と割ってみました。見るからに具沢山ですね。
食べてみると、ボリュームの割に味はあっさりしていました。甘めのタレが甘すぎず塩っぱ過ぎず、具材それぞれの味がシッカリ楽しめたので、こんなにデカい粽でも飽きることなく間食してしまいました！！

（もう一つたべたかったなぁ…）

ちなみに、肉粽がもちろん看板メニューですが、牡蠣のスープも薄い塩味の優しい味で美味しかったです。今度行く時は、小皿料理も楽しみたいです。

再發號肉粽について

清代の中国、日本統治時代、台湾時代と既に4代に渡って140年も粽を作り続けている老舗だそうです。

お店では冷凍粽も売っていて、台湾国内配送もやっているようです。（うちにキッチンがあればなぁ…冷凍も買いたいんだけど残念。）

お店情報

公式サイト：http://u77s23.myweb.hinet.net/
住所：台南市民權路二段71號
電話：062223577
営業時間：09:00~20:30